1990 წელს სვიატოსლავ ფიოდოროვის ინიციატივით გიორგი ჯავრიშვილი მივლინებულ იქნა იტალიის ქ. ნეაპოლში თვალის კლინიკა „Centro Oculistico „SOVIET”-ში, გამოსაგზავნი პაციენტების შესარჩევად. შემდეგ 1.5 წლის განმავლობაში გიორგი ჯავრიშვილის ხელმძღვანელობით რამდენიმე რუს და ქართველ ოფთალმოლოგს მოუწია ზემოთაღნიშნულ კლინიკაში მუშაობა. ეს იყო ქართველი ოფთალმოლოგების პირველი გასვლა სამუშაოდ ევროპაში. 
1991 წელს გიორგი ჯავრიშვილმა მოსკოვის ფიოდოროვის სახელობის თვალის მიკროქირურგიის კომპლექსში დაიცვა საკანდიდატო, ხოლო 2005 წელს სადოქტორო დისერტაცია. ორივე ნაშრომი ეხებოდა რქოვანის პათოლოგიის ქირურგიულ მკურნალობას.